重庆市洪酿世家酒业有限责任公司

品牌故事

博古法酿造之匠艺,萃天地之精华于壶中,水必得其甘,粮必得其实,器必得其良。以上乘糯高粱,荞麦,糯米和山泉水为原料,经由缓火蒸馏,陶缸贮存精酿而成

洪酿世家酒业有限责任公司酿酒技艺距今已有263年的历史，历经8代人的传承。主打窖藏老酒，采用纯净的山泉水纯粮酿造，酒质浑厚，回味醇香。洪酿老窖酒坚持传统古法酿制，九次蒸煮和七次的取酒工艺造就优质的白酒，具有独特的口感，酒质触感丝滑，香味浓郁，甜味甘醇，清雅舒畅。

产品特色

·窖藏年份，我这里的都是窖了10年的以上的纯母子酒，窖藏出来未加新酒，每一滴都是老酒，不在市面上售卖纯母子酒的原因是：确实量很少，但是一定要保证品质，酒也是时间礼物，入窖时满满的一坛，酒分子在酒坛中发窖，窖藏足年开坛时，可能只剩半坛或者大半坛，只剩半坛的会比剩大半坛的口感甘甜一些！

·酿酒的水质，酒也是大自然的产物，我们是用纯净山泉水酿造，水的不同会直接影响到有益微生物群落的繁衍。酿酒的过程中，水中的特有物质可以对发酵过程起到支持作用，优质的酿造用水有利于菌种的纯化，也可以确保酒体质量的稳定性− 好酒必有佳泉

酿造原材料，我家酿造原材料采用糯高粱，糯米，荞麦等按比例酿造，原材料非常重要，糯高粱和糯米酿出来口感会偏甜（糯高粱酿出来偏甜，普通高粱酿出来偏苦）

“曲为酒骨”，因为曲决定了酒的香味，曲里面的微生物和微量元素决定了酒的风格和味道。我家酒曲采用中药祖传秘方自制而成，所以酿出的酒口感独特，醇厚甘甜